|| 石鱼爆蛋

庐山石鱼体色透明，无鳞，长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美，味道香醇，不论炒、烩、炖、泡都可以。

|| 庐山石耳

庐山石耳是一种生长在人迹罕至的悬崖峭壁上的野生菌类植物。清热解毒，可治吐血红崩、热结小便痛、痢疾、毒蛇咬伤、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用。

|| 庐山石鸡

庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。

|| 笋衣烧肉

笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成。 笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁,开始重新变得滋润爽口、嚼劲十足,而红烧肉又平添了笋衣特殊的清香,回味悠长。

|| 庐山野芹菜

形状比市场里卖的芹菜体积可要小得多，叶子的颜色属于墨绿色，茎不是很多。用它炒肉丝、牛肉丝有一股十分清香的味道，吃在嘴里特别的爽口。它还具有一定的降血压等功效。